马鲛鱼炒饭

作者： Z呀

闺密是个对食物比较苛刻的人，从没听她说过谁做菜好吃或哪的菜做的不错或她最喜欢吃什么，突然有一天她说想吃马鲛鱼饭.....额，虽然我也没做过，但还是试试看吧

用料

• 马鲛鱼 一条
• 五花肉 300g
• 香菜 三根
• 小葱 数根
• 蒜 四瓣
• 姜丝 数条
• 香米 500g
• 酱油 适量
• 盐 适量

马鲛鱼炒饭的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼骨肉分离切成小丁，鱼骨不能分离的鱼肉可以用不锈钢勺子刮出来。 鱼骨鱼头留着做汤，喜欢有嚼劲的人还可以把鱼骨也切成丁状放进鱼肉里。

步骤 2

猪肉最好选择五花肉，切丁加酱油稍腌制，切蒜蓉。

步骤 3

热锅下花生油，猪肉下翻炒，改小火至把猪油炸出来，猪肉外脆内酥即可下蒜蓉猛火炒香，再下鱼肉，下盐、酱油（可随意调味，喜欢辣的也可以加辣椒，不过个人不喜欢辣椒盖过鱼的鲜味），直至鱼丁也成金黄色，煮好放凉的米饭下锅混炒即成。

步骤 4

最后撒香菜和葱（不喜欢香菜的就免放了，不过吃这饭加香菜是最合适的啦

马鲛鱼炒饭的小贴士

马鲛鱼要买新鲜的大条的鱼身厚的 如果不会分离鱼肉的可以在市场让买鱼的阿姨或大叔代劳 猪肉丁要切的细 炸猪肉前一定要放少许花生油，放其他的植物油会影响猪油的出油率 不喜欢太油腻的还可以加其他配料，如红萝卜、洋葱等 最后就是提醒肠胃功能不好的亲尽量不要尝试

菜谱创建时间：2014-09-06 23:43:34