鲅鱼水饺

作者： ～孙小妞～

鲅鱼水饺是胶东地区一带比较流行的一种吃法～以肉鲜嫩滑爽出名

用料

• 鲅鱼 两条
• 猪肉 200g
• 韭菜 一小把
• 料酒 两勺
• 花生油 五勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 香油 一勺

鲅鱼水饺的做法步骤

步骤 1

把鱼择干净～去头去尾，从中间切开，把鱼刺踢出来～然后一手按着鱼块，一手拿刀把鱼肉剐下来～千万别把鱼皮弄进去了，不然会很腥

步骤 2

把鱼肉剁成鱼泥～并且可以添加几小勺水～这样鱼肉会更鲜嫩

步骤 3

把剁好的猪肉馅，韭菜放入鱼肉中～并把调味料都加入

步骤 4

一碗水，慢慢往盆里倒～并用筷子搅拌成棉絮状～然后揉成面团，并放盆里盖上醒十分钟

步骤 5

擀好皮子包饺子就可以了～

步骤 6

饺子下面一定要撒点面粉防止粘连～出锅沾点味达美，醋 相当的美味呢

鲅鱼水饺的小贴士

1.猪肉选择肥瘦相间的～与鱼肉的比例是1：5 2.加猪肉和韭菜都是为了让肉更嫩～ 3.鱼肉馅一定要尽快包完～因为鱼肉越放越干～

菜谱创建时间：2014-09-05 22:35:51