像面包一样松软的馒头配方

作者： 小茉儿

馒头花卷包子怎么能发的松软久放也不发硬，我的配方可参考

用料

• 低筋面粉
• 猪油
• 炼乳
• 牛奶
• 酵母

像面包一样松软的馒头配方的做法步骤

步骤 1

酵母温水5分钟。所有材料混合，用筷子搅成雪片，牛奶边搅边加。

步骤 2

揉到面团光滑，盆光滑。盖好发酵。

步骤 3

大约3小时，面团呈现蜂窝，第一次发酵完成

步骤 4

将面团揉五分钟，尽量挤压气泡。这时发现面还是有点紧。揉好后。进行二次发酵一小时。

步骤 5

面团有明显增大，盆地呈现松软蜂窝状。将面团揉均匀就可以开始做面食了。

步骤 6

揉搓后的面团，依然三光。

步骤 7

分成小份放在盆里盖好防止干。不需要太多补面。

步骤 8

用了月饼剩下的豆沙和奶黄馅

像面包一样松软的馒头配方的小贴士

蒸做好的面食醒15-20分钟，直接放蒸锅里醒。冷水，大火上汽，中火15分钟。关火焖3分钟。就好了。肉包子是醒10分钟，冷水锅，小火上气，中大火15-20分钟。关火焖3分钟。

菜谱创建时间：2014-09-04 16:33:22