日式伊达卷

作者： felicia'

"伊达卷”其实就是咸味的鱼肉鸡蛋卷，它是由鱼肉和鸡蛋打成浆液煎烤而成的。 据说，伊达巻在东瀛的正月春节饮食里佔有非常重要的位置，是一定不可少的菜肴。 它也是小朋友出门郊游或包便当的一道非常好的点心～～ ---食谱来自东瀛MM抹茶可乐

用料

• 鱼浆山药饼 100g
• 鸡蛋 4个
• 蜂蜜 1大勺
• 味淋 1大勺
• 酱油 1/3小勺
• 柴鱼汁 2大勺
• 盐 少许

日式伊达卷的做法步骤

步骤 1

准备材料：鸡蛋、鱼浆山药饼、调味料。

步骤 2

先将鱼浆山药饼切成小块。

步骤 3

再将切好的鱼饼和鸡蛋液一起放入搅拌机。

步骤 4

加入调味料后，开机搅打成流质。

步骤 5

准备一个烤蛋糕的方形模具，垫上烤盘纸，倒入搅打好的鱼浆鸡蛋液。

步骤 6

放入预热160度的烤箱里，烤30分钟后，转200度烤两分钟著色。

步骤 7

烤好后鱼浆蛋糕表层金黄，用竹签或小刀插入再拔出，光滑、干净即烤熟了。

步骤 8

蛋糕面朝下倒扣在寿司帘上，用长竹签先在蛋糕边缘压出一条痕迹，压紧卷起一部分，然后抽走竹签，继续全部卷好。

步骤 9

卷好的鱼浆蛋糕连同寿司帘一起圈上橡皮筋固定，外层包上保鲜膜，放冰箱冷藏两三小时。这是冷藏做好的伊达卷。

步骤 10

切成约1厘米厚的片状即可盛盘或当便当小菜了。

日式伊达卷的小贴士

烤箱不同，温度应作适当调整。 买不到日式鱼浆山药饼可用豆腐代替做伊達卷： 豆腐400g、雞蛋5個、清酒1大勺、鹽1/3小勺、醬油1/2小勺、糖70g。 豆腐先用開水煮一下，再用紗布擠干水份，其他做法同本菜譜～

菜谱创建时间：2014-09-03 11:50:26