鲜肉月饼

作者： 恰恰软糖

肉馅里还加了切碎的广式香肠，另外做了榨菜鲜肉馅的，就是把香肠去掉，改成榨菜

用料

• 水油皮
• 油酥
• 中粉 200G
• 水 100G
• 猪油 35G
• 糖 25G
• 低粉 80G+25G
• 猪油 60G，液态为佳
• 肉馅
• 肉糜，香油，盐，生抽，淀粉，糖，姜，葱（这个当时没葱就没放），胡椒粉，酒

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

搅好肉馅备用

步骤 2

水油皮材料全部混合，揉，然后盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 3

油酥面团中的80G低粉和60G猪油用筷子搅成糊

步骤 4

水油皮面团擀开擀薄

步骤 5

用勺子把油酥糊均匀涂抹在水油皮上

步骤 6

把另外25G低粉均匀撒上去，然后用掌心轻按到基本和油酥融合（利用掌心的温度）

步骤 7

把面皮紧紧卷起

步骤 8

切成12个小段

步骤 9

把每段切开的面上下水油皮捏合包住油酥，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 10

把皮子压薄些大些，包好，封口向下排入烤盘，点上红点

步骤 11

200度，中层，到略有上色为止。。。

菜谱创建时间：2014-09-02 22:37:05