《昨日的美食》之芦笋拌芥末美乃滋

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #11，配菜。 アスパラガスのからしマヨネーズあえ 简单易做的小菜，需要黄芥末。

用料

• 柴鱼片
• 芦笋 200g
• #调味料
• 酱油
• 黄芥末
• 美乃滋

《昨日的美食》之芦笋拌芥末美乃滋的做法步骤

步骤 1

书上就两格，一格煮一格调味。

步骤 2

芦笋根根部去皮，切成长段。 根部与穗部分开放。

步骤 3

将根部先放入烧开的水中，过一小会儿再将较嫩的穗部扔下去。

步骤 4

煮一下就可以出锅了，滤去水份。

步骤 5

芦笋放碗中，淋一点酱油，再加入少量黄芥末和美乃滋。

步骤 6

最后洒一点柴鱼片就好了。

《昨日的美食》之芦笋拌芥末美乃滋的小贴士

我用的黄芥末调味料还带一点白醋和盐，所以做出来是有点酸酸的口味。 芦笋本身有清香，配上爽滑的美乃滋和提鲜的柴鱼片，口感爽脆。 黄芥末からし和青芥末わさび还是差挺远的，如果用青芥末，做出来是另一种口味吧。

菜谱创建时间：2014-09-01 20:31:14