珍珠丸子

作者： 味道大爆炸

珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北省著名的汉族小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。

用料

• 肉馅
• 糯米
• 葱
• 姜
• 五香粉
• 老抽
• 鸡精
• 豆腐
• 盐

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

我是直接买的肉，切成小块，用料理机打成茸

步骤 2

打完之后很细腻，感觉滑滑的

步骤 3

葱姜切末，五香粉，生抽，盐

步骤 4

搅拌均匀后，腌制十五分钟以上

步骤 5

糯米，提前两个小时泡上，我是头一天晚上泡上，泡好以后沥干水分

步骤 6

准备好豆腐

步骤 7

豆腐大概是肉的一半，加豆腐是为了让肉更嫩，同时也更有营养

步骤 8

戴一次性手套，把豆腐和肉茸充分抓匀

步骤 9

团成丸子，放入糯米中，让丸子都粘上糯米

步骤 10

做好后放入蒸锅蒸12分钟左右，看丸子大小决定

步骤 11

蒸好后，出锅就可以吃了

菜谱创建时间：2014-09-01 14:12:14