猪肉小葱酿鲜冬菇

作者： 小亦小小

煎酿鲜冬菇是道不错的家常菜式，用小许时间酿来享用。

用料

• 猪肉 200g
• 鲜冬菇 350g（13只-15只）
• 香葱 适量
• 鸡蛋清 1只
• 蠔油 1汤匙
• 砂糖 2茶匙
• 生粉 少许
• 生抽 1茶匙

猪肉小葱酿鲜冬菇的做法步骤

步骤 1

购买时可让肉贩代选择梅头肉，洗干净沥干水剁成肉末。

步骤 2

将冬茹剪去茎，用清水洗净后用抹布吸干水份待用。

步骤 3

将小香葱切成小粒加入肉末里，加入鸡蛋清，盐，砂糖，生抽，生粉将所有搅拌均匀。

步骤 4

然后将鲜冬菇把调好味道的肉末逐只鲜冬菇酿满。

步骤 5

烧热锅落油将酿好的冬菇放入锅里肉朝上，慢火煎至闻到冬菇香味，翻转肉朝底将肉煎熟色微黄后装碟，用蠔油，生粉，清水勾薄芡将芡逐只浇上即成。

猪肉小葱酿鲜冬菇的小贴士

1,纯粹干煎不勾芡，撒上白胡椒粒是另一种风味。 2,可以在肉臊里调入几滴芝麻油，最后成品撒少许炒香的白芝麻，这样又是带有芝麻香味道的肉酿鲜冬菇。

菜谱创建时间：2014-09-01 11:44:45