免揉小面包

作者： 慢热小姐-2

这款小面包，特适合初学者做，省去了麻烦又要有技术量的揉面，味道也很好呢！

用料

• 高筋面粉 400g
• 低筋面粉 100g
• 牛奶 250g
• 盐 4g
• 绵白糖 235g
• 鸡蛋 96g
• 干酵母 5g

免揉小面包的做法步骤

步骤 1

把酵母倒入温牛奶（滴内手腕温热就可）搅拌均匀

步骤 2

2，鸡蛋打入盆里搅拌均匀，倒入牛奶里面，再把盐糖一起到里面搅拌均匀倒入面粉里面，揉至均匀，无干面粉。

步骤 3

揉好的面粉用保鲜膜盖好，然后烧锅水，烧热后关好，把盛有面粉的盆放入锅内，盖锅盖发酵差不多1小时，面团体积会增大近2倍。发酵后带着保鲜膜放4度冰箱里冷藏10到12小时

步骤 4

冷藏面团拿出排气，揪成均匀一个个小面团放入烤盘（没有面包纸需在烤盘上刷层橄榄油或黄油），再放入烤箱发酵40分钟，面团还会膨胀1倍多。

步骤 5

发酵完，在面团上刷一层蛋液，撒些黑芝麻。烤箱预热180度，然后放入烤箱烤15-20分钟即可。

菜谱创建时间：2014-09-01 11:10:56