椒香秋葵

作者： 胖妞楠楠

秋葵如今正当时节，对身体又很好，喜欢爽滑的清淡口感，也喜欢舌尖麻麻的感觉，就做个麻香秋葵吧。

用料

• 秋葵 15根
• 麻椒 20粒
• 花椒 10粒
• 蒜蓉 适量
• 花椒油 适量
• 盐 适量
• 清水 少许

椒香秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵整根清洗干净，直接过加盐的开水汆烫后过凉水备用。

步骤 2

将秋葵改刀斜切成块。

步骤 3

凉油小火炸香花椒和麻椒，千万别炸糊了，怕成品里花椒不好挑的，就在炸好后把花椒麻椒挑出来，不过这样菜的麻香度整体就不太够了。开大火放入秋葵，适量盐，点少许清水，拌炒几下，倒入蒜蓉再翻炒几下，出锅前淋适量花椒油就好了。

椒香秋葵的小贴士

秋葵不要选太大的，会很老，口感就不好了。 秋葵汆烫前不要切，要不然锅里都是粘液不好清理。 麻椒很麻，花椒很香，最好两样都放，并且不要挑出来，菜的味道才够浓。 最后淋的花椒油可以是超市买的，很麻，但是开始一定要现炸花椒麻椒才够香。

菜谱创建时间：2014-09-01 05:15:37