广式月饼-紫薯月饼 健康不腻 怕胖的女孩子可以放心吃

作者： Lucky甜甜圈

广式月饼是汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。

用料

• 柠檬水 少量
• 低筋面粉 100克
• 馅心（紫薯为例） 400克
• 月饼专用糖浆 60克
• 花生油 35克
• 枧水 2克
• 月饼模具
• 蛋黄或全蛋液 适量
• 锡纸 一卷

广式月饼-紫薯月饼 健康不腻 怕胖的女孩子可以放心吃的做法步骤

步骤 1

准备好的糖浆中加入枧水,搅匀,再加入花生油。

步骤 2

加入过筛的面粉,揉和成光滑的面团；

步骤 3

将和好的面团分成等量的剂子;

步骤 4

取一个面剂子,按扁,轻轻按薄,放一个馅心（我用的是紫薯馅）,轻揉让馅完全被饼皮包裹；如果觉得沾手可以在手心洒些面粉，再揉成圆团。

步骤 5

把做好的步骤4揉好的圆团放入月饼模子,用力向下压实（淘宝上可以买到月饼模，压下手柄印模，提起模具月饼即可脱膜，方便快捷。）

步骤 6

烤盘上铺上锡纸，把压好的月饼放上排好,均匀喷水,烤箱180度预热,烤约10分钟；

步骤 7

将烤盘取出，在月饼上刷上蛋黄液,再放进烤箱烤10分钟, 看到表面呈金黄色即可。

广式月饼-紫薯月饼 健康不腻 怕胖的女孩子可以放心吃的小贴士

淘宝上可以买到月饼模，压下手柄印模，提起模具月饼即可脱膜，方便快捷。 月饼的皮和馅料的比例一般是1：2。

菜谱创建时间：2014-08-31 20:07:48