凉调蒸茄子

作者： 小扣-4

蒜味凉茄子

用料

• 蒜 1-2坨
• 醋 2-3勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 茄子 2支
• 花椒 适量

凉调蒸茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子洗净，横刀切成2段，再各竖切成2块，1个茄子可以改成4段，放到锅里蒸，水开后蒸10-15分钟

步骤 2

开始用蒜臼揣蒜，中间加适量盐，揣好后盛出备用。（必须是蒜泥，切的蒜末不行）

步骤 3

茄子蒸好，蒜揣好，找盘开始手撕长条茄子，竖着撕。

步骤 4

撕好后，把蒜放在茄子丝上，放入醋、糖、盐（之前已经放过一些），等榨锅浇油。

步骤 5

开始榨油。倒入适量油，油热后放花椒，出香味以后，用漏勺将热油直接呲在蒜泥上

步骤 6

将盘内茄子搅拌均匀，结束。

菜谱创建时间：2014-08-31 18:07:51