家常炖鸡爪

作者： 今天开始做厨娘

今天周末懒得出去，翻了下冰箱现有的食材有昨天吃剩下的拆骨肉和之前卤鸡爪剩下的八个鸡爪，于是决定干脆放在一起炖了，结果出来的口感相当不错，鸡爪比之前卤的还要好吃 = = 麻麻都夸奖我了呢(｡･∀･)ﾉﾞ

用料

• 鸡爪
• 拆骨肉
• 酱油
• 黄酒或料酒
• 生抽
• 盐 少量
• 味素 少量
• 葱
• 姜
• 豆油
• 花椒
• 大料
• 香叶

家常炖鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲洗净备用，锅内热油，放葱丝姜丝花椒大料香叶炒香后倒入酱油（多倒一点）

步骤 2

把鸡爪倒入锅内翻炒，待鸡爪都染色后倒入水没过鸡爪，放入拆骨肉

步骤 3

倒入少量黄酒或料酒（个人喜欢黄酒觉得料酒味道太大）后放生抽提鲜，大火烧开后转中小火炖二十分钟以上

步骤 4

汤汁变少以后，放入少量的盐（口淡者可不放）和少量的味素，翻炒均匀

步骤 5

大火收下汁，出锅

家常炖鸡爪的小贴士

ps：拆骨肉可放可不放，感觉这样加工一下拆骨肉很好吃呢。

菜谱创建时间：2014-08-30 21:12:05