爸爸的厨房：腊味煲仔饭

作者： binglingw

爸爸今天制作的煲仔饭，锅巴真心多，很入味，向大家推荐

用料

• 腊味火腿肠 一根
• 腊味火腿肉（湖南带回来的） 若干片
• 大米 8两
• 青椒、红椒 各一只
• 酱油
• 麻油
• 猪油 这个很重要，一定要有
• 盐
• 砂锅 一只，大小适中

爸爸的厨房：腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

砂锅清洗干净擦干。

步骤 2

开大火砂锅热，10秒左右放入一点点猪油，加入适量的水，比煮饭的水稍微少一点点

步骤 3

盖上盖子，大火将水煮开

步骤 4

水开后，加入大米，大米之前最好浸泡半天，如果浸泡时间不够可以在加水的时候多加点

步骤 5

盖上盖子，大火将米煮熟，水有一点点收干的感觉就好

步骤 6

在煮的时候将青红椒切块

步骤 7

火腿肠和火腿肉切片

步骤 8

待水有一点点收干的感觉放入火腿肠和火腿肉，再次盖上盖子，改为中火，继续煮

步骤 9

我家的猪油凝固的，在煲仔饭煮的时候将猪油软化

步骤 10

盖子盖上两分钟后，将软化的猪油沿着砂锅的边沿浇入，至少需要二两猪油，这一步很重要。然后重新盖上盖子

步骤 11

小火将盖好的砂锅转动着烧，每个角度都要火烧到，不断转动，每到一个位子静候一小会时间。

步骤 12

快出锅前放入青红椒，盖上盖子再烧会

步骤 13

准备调料，酱油适量、麻油一小勺，一点点盐

步骤 14

马上准备出锅，浇入调料。

步骤 15

完成

菜谱创建时间：2014-08-30 18:34:26