青椒兔

作者： 歪哥6得很

每年青花椒上市时，做一锅青椒兔，又辣又麻，开胃之极！

用料

• 青花椒 适量
• 兔肉 半只 约600克
• 青二荆条辣椒 400克
• 鸡蛋 1个
• 姜 一个
• 蒜 一个
• 菜籽油 适量，尽量多
• 料酒 一大勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量

青椒兔的做法步骤

步骤 1

准备食材 兔肉：切小块后清洗干净 青辣椒：切小块 青花椒：去除叶子，洗净备用

步骤 2

兔肉过热水焯去血水 焯的水里加入姜、料酒、花椒去腥味

步骤 3

兔肉码味 焯过的兔肉加入姜、蒜、料酒、青花椒、鸡蛋、盐后码味

步骤 4

淀粉加水后拌入兔肉中

步骤 5

油烧热后，倒入兔肉炒制，约两三分钟后，爆出香味后，将兔肉捞出到盘中备用，留适量的油在锅里。

步骤 6

继续使用锅里的油，将蒜、姜、青辣椒、青花椒倒入，爆香。

步骤 7

锅里加水，倒入兔肉，煮至兔肉成熟，花椒飘香。

步骤 8

加入适量盐后，青椒兔出锅。

青椒兔的小贴士

兔子选用新鲜兔子，肉质更鲜美。 个人喜欢多加点水，第一顿吃完兔子后，再加入土豆、藕片等素菜，同样美味。

菜谱创建时间：2014-08-29 11:07:23