酸奶胚芽小面包～松软汉堡胚

作者： leibaobao00

三能SN6032汉堡模开光。厨格格家又入了两个6032，这下可以一次做5个汉堡胚啦。添加了酸奶，小面包好软好软。

用料

• 金像面包粉 300克
• 自制无糖酸奶 167克
• 胚芽 20克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 百吉福小三角奶酪 33克（两块）
• 水 40克（酌情增减）
• 橄榄油（可换黄油20克） 16克

酸奶胚芽小面包～松软汉堡胚的做法步骤

步骤 1

除酵母外所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，然后设定面团面包程序，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，平均分割五份，滚圆松弛15分钟。

步骤 2

松弛完毕，再次擀开滚圆，放入磨具，入温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 3

最后发酵结束，表面涂蛋液，（我涂了蜂蜜水）入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。

步骤 4

出炉立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。

酸奶胚芽小面包～松软汉堡胚的小贴士

第二天把汉堡胚剖开，中间夹火腿芝士生菜，就是美味的自制汉堡啦。或者抹点自制果酱，或者黄油，也很美味哟。

菜谱创建时间：2014-08-26 20:50:40