桂林米粉

作者： wenwen_S

秋天到了特别喜欢汤汤水水的东西，这道桂林米粉，是想象着当年小吃店里吃过的米粉发挥出来哒。算是自己觉得方便又好吃的做法，谈不上正宗，适合作个快手美味的一人餐。这个是汤米粉，凉拌米粉有另外的煮法。

用料

• 卤蛋
• 桂林米粉（干米粉） 一小把
• 酸笋
• 酸豆角
• 花生
• 生菜

桂林米粉的做法步骤

步骤 1

干米粉（如图）吃前用开水浸泡至少1小时，米粉会变软。

步骤 2

泡好的米粉捞出，锅烧热水，米粉下锅再煮一分钟就可以吃了。这个泡法做出来的米粉很有弹性，适合带汤吃。

步骤 3

花生米一把小火炸香捞出备用。

步骤 4

酸豆角切碎，生菜叶焯水备用（也可以在步骤2时丢进煮米粉的锅一起烫好）。

步骤 5

高汤烧开（没有用水也一样，就是需要加点盐和鸡精调味），加入一部分酸豆角和酸笋略煮，关火浇在米粉上。

步骤 6

放上生菜、花生米、余下的酸豆角和酸笋，以及自己想吃的其他配料~~我加了个自己做的卤蛋。

步骤 7

按口味撒点香菜葱花（也可以都不放）。吃吧！哦依稀~~~

桂林米粉的小贴士

1、干的桂林米粉可以网购很方便，酸笋酸豆角一般卖米粉的店家也会有的卖，图省事可以一起买，不嫌麻烦就自己动手做吧！ 2、生菜最好用那种圆生菜（玻璃生菜）； 3、配料的种类和用量都比较随意，看个人口味，主要记住煮的方式就行啦。

菜谱创建时间：2014-08-26 19:13:00