从饼底到酱料的家庭自制披萨

作者： 卷儿妈妈

完胜必胜客的家庭自制披萨

用料

• 意大利综合香草 超市可以买到的可怡达的即可
• #饼底
• 高筋面粉 300g
• 水 190g
• 酵母 3g
• 盐 6g
• 橄榄油 适量
• #披萨酱
• 番茄 去皮
• 蒜
• 盐
• 胡椒
• 糖 可选
• #topping
• 马苏里拉
• 培根
• 黑橄榄 去核

从饼底到酱料的家庭自制披萨的做法步骤

步骤 1

做饼底,饼底所有材料混合揉成表面光滑的面团，(披萨饼底对面筋要求并不严格,做过面包或者馒头的tx应该都能胜任的)，一次发酵到大约两倍大,取合适大小的一块擀成圆形或者方形,用手按压成四周略厚的饼皮,用叉子扎小孔，

步骤 2

准备topping,所有材料切合适大小,马苏里拉我个人认为切成细条状比刨丝烤好之后口感更好

步骤 3

在饼底上涂抹披萨酱 (披萨酱做法:番茄去皮切小块备用,锅里下橄榄油把蒜沫爆香后倒入去皮番茄大火烧开转小火慢熬,期间加入综合香草,盐,胡椒调味,如果觉得番茄太酸可以加一点点糖调味,如果喜欢也可以倒一点红酒同熬，熬酱的秘诀就是不停的尝味道知道合适为止,哈哈)

步骤 4

涂好披萨酱的饼底依次铺上奶酪,培根,橄榄,这一步我放了几片罗勒叶子

步骤 5

再铺上一层奶酪 入预热好的烤箱,我用了烘焙石板,所以调到最高温预热的,入炉后上火调低到180-200度,下火我保持在250度,这样的温度我大概烤了15分钟

步骤 6

成品烤的稍有点过,所以最好十分钟的样子去查看一下并调整烘烤温度

菜谱创建时间：2014-08-25 19:26:41