黄油杏仁饼干

作者： -lulu小当家-

美味又美貌的黄油杏仁饼干^^ 醇厚的黄油奶香 + 清甜杏仁。 不仅仅只是表面有杏仁片喔! 咬一口～可以看到层层杏仁夹心! 超级回味! 快来试试吧^_^ by lulu.

用料

• 低筋面粉 110g
• 黄油 70g
• 细砂糖 55g
• 鸡蛋 1个
• 杏仁片 30g

黄油杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

将「黄油」放置室温软化。如果软化得慢可以隔热水帮助软化。

步骤 2

将「细砂糖」加入软化好的黄油。搅拌均匀。

步骤 3

分2～3次加入四分之三的「鸡蛋液」。搅拌均匀。这里我会用打蛋器低速打5分钟左右，让黄油、细砂糖和鸡蛋液充分融合在一起^_^ 打到黄油微微发白就OK啦!

步骤 4

筛入「面粉」。揉成面团。

步骤 5

将「杏仁片」包入面团揉捏，使面团均匀包含杏仁片。

步骤 6

用「擀面杖」把面团擀至5mm左右厚的面片，用「模具」压出形状，放入垫好油纸或者锡纸的烤盘。

步骤 7

用「小刷子」将剩余的「鸡蛋液」涂在饼干表面。

步骤 8

将剩余的「杏仁片」美美地撒在涂有鸡蛋液的饼干表面。

步骤 9

预热烤箱。180度。烤12～15分钟。注意观察表面成色～

步骤 10

完成啦! 因为是送朋友, 所以小包装了下喔^_^

步骤 11

哈哈. 合照认证!

黄油杏仁饼干的小贴士

1. 因为急着做好送朋友, 所以没有拍步骤图喔。前面的步骤和一般黄油饼干的步骤是相同哒。 2. 配方的量是一盘的量。大概16个左右啦。如果想一次多做，就每个原料同样翻倍即可（鸡蛋稍微少些）。我一般是做3份的量喔。鸡蛋用2个小的就好。 3. 如果翻倍鸡蛋量比较难掌握. 两倍量一般是一个半不到。如果加多鸡蛋也没关系, 会更香, 如果面团粘不起来就相应多加面粉喔! 4. 杏仁片最好一点一点揉入面团, 掌握好量, 不要加太多导致面团粘不起来啦! 5. 因为各个烤箱不同, 所以烤到12分钟的时候一定要站在旁边观察成色喔! 这个很容易烤过头，颜色不好看哒! 我一般是烤到12分钟看到微微发黄的时候就把烤箱关掉, 用烤箱的余温闷到15分钟取出的喔!

菜谱创建时间：2014-08-24 13:52:02