蜜桃酸奶慕斯

作者： 想变成瘦纸的吃货

其实，就是桃纸吃不完了捏… 做出来意外的很好吃^^不腻不酸，很清爽，适合夏天

用料

• 车厘子 若干（装饰用）
• 桃子 100g（去皮去核）
• 酸奶 250g
• 动物性淡奶油 200ml
• 吉利丁 10g（两片）
• 凉水 60g
• 海绵面包 1片
• 糖粉 35g
• 柠檬汁 一大匙（约15ml）

蜜桃酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片剪成小块，加入60g凉水泡软

步骤 2

糖粉筛入酸奶，搅拌均匀到糖粉完全融化

步骤 3

酸奶里加入柠檬汁，搅拌均匀

步骤 4

桃肉放入料理机打成果肉泥，倒入酸奶充分拌匀

步骤 5

泡软的吉利丁片连同凉水，隔水加热至完全融化后倒入酸奶，搅拌均匀。此时酸奶有点稀，放入冰箱冷藏一会儿让酸奶变稠

步骤 6

因为夏天天热，我是看酸奶变稠后，拿出淡奶油，开始打发。淡奶油打发成膏状后，倒入酸奶糊，用硅胶刮刀翻拌或者切拌均匀

步骤 7

六寸圆模放入海绵蛋糕片，周边摆好车厘子，将搅拌好的慕斯液倒入，震出气泡，放入冰箱冷藏过夜后，脱模按自己喜好装饰（因为我懒，就切了两颗红提意思下）

蜜桃酸奶慕斯的小贴士

1、天气热，动物性淡奶油要冷藏12小时以上，打发的时候可以把盆子放入有冰块或者冰水的盆子里打发 2、我喜欢不是很甜的口味，如果喜欢甜一点可以自行增加糖量

菜谱创建时间：2014-08-23 18:38:37