西芹胡萝卜炒五花肉

作者： hahar

清淡，爽口，健康，感受食材的本味

用料

• 西芹 1根
• 胡萝卜 1根
• 五花肉 70克
• 姜 2～3片
• 食用油 适量
• 盐 适量

西芹胡萝卜炒五花肉的做法步骤

步骤 1

将西芹胡萝卜洗净，切段2CM左右，五花肉切薄片，备用

步骤 2

烧锅开水，放入些许盐和油，待水开，分别下西芹和胡萝卜焯水2～3分钟，捞起备用

步骤 3

起油锅，少许油即可，待油6～7成热，放入姜片煸炒，放入五花肉煸炒至肥肉部分成透明色，放入焯好的西芹胡萝卜，一起翻炒几下，放少许盐，关火起锅盛盘

西芹胡萝卜炒五花肉的小贴士

起油锅时油要少，五花肉煸炒至肥肉部分成透明色时，会有油脂溢出。 焯西芹胡萝卜时，水里放点盐和油，可保持食材颜色和爽口度，喜欢脆点的，焯时间短些，反之喜欢软点可以时间长些。 因蔬菜已焯过是熟食，最后一起炒时，时间要快短，不然口感不好。 少放盐，能尝受食材本身的香甜鲜味。

菜谱创建时间：2014-08-22 22:29:43