一百次都成功的面包机发酵面团，包子馒头花卷一把罩

作者： 幸福pallas

宝宝大了要吃辅食了，喜欢馒头，外头买的发得一塌糊涂的馒头实在不敢恭维。以前也是做过的，每次都是硬得像石头，面粉和水的比例始终不能好好掌握，这次为了儿子，买了一包二十斤的面粉回家死磕，终于，终于，终于成功啦！发出来的面团软硬适中，做啥都可口，嘻嘻

用料

• 中筋面粉 500g
• 牛奶或水 260g不同面粉吸水性不同，请自己根据需要调整下哈
• 酵母 5g
• 苏打粉. 一小撮（可不加，夏天加入一点点苏打粉面团不容易发酸）

一百次都成功的面包机发酵面团，包子馒头花卷一把罩的做法步骤

步骤 1

牛奶或水用饭碗盛放微波炉叮二十秒

步骤 2

叮好的牛奶表面洒满酵母，铺满就好哦，不要太多

步骤 3

把面粉量好放进面包桶

步骤 4

用指尖捏一小撮苏打粉放进去

步骤 5

放二十克白糖

步骤 6

放加了酵母的牛奶

步骤 7

启动面包机的揉面程序，十五分钟，第一次做要在旁边稍微看一下，因为有的面粉这个水量太多，有的不够，这时候要调整的。看到面团稍微成团然后就不用管啦，该干嘛干嘛

步骤 8

半小时后看一看，这是夏天，注意千万不用开发酵程序哦，温度太高容易酸。待面团发酵到两倍大，按下去面团不回弹，拉开面团里面呈蜂窝状，就再启动揉面程序

步骤 9

揉面十五分钟后面团拿出来整形，如果蒸馒头，就搓成长条，拿刀切一切，放蒸锅里十五分钟后，开蒸二十分钟。蒸好后十分钟再开盖哦！想做什么做什么吧亲，除了整型几乎不用自己动手哦！两个字，帅气!

一百次都成功的面包机发酵面团，包子馒头花卷一把罩的小贴士

不同品牌的面粉吸水性不同，面包机刚开始揉的时候最好边上看着，不够水还可以再加，但是要慢慢加哈，加多了就没救了。水少了还可以加，面粉少了不好加的。

菜谱创建时间：2014-08-22 22:10:46