萝卜焖牛腩

作者： 五柳炸蛋先生

用料

• 牛腩 一斤
• 花椒 适量
• 八角 两粒
• 草果 一颗
• 姜片 适量
• 蒜粒 适量
• 柱侯酱 一勺
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 白萝卜 一个
• 胡萝卜 一个

萝卜焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净，整块凉水下锅，加花椒、八角、草果、姜片烧开，撇去浮沫，炖20分钟。

步骤 2

牛腩捞起后放凉后切块。肉汤捞起花椒八角等配料，备用。

步骤 3

起油锅爆香姜片、蒜粒，放牛腩、柱侯酱、冰糖、料酒炒匀，倒进肉汤，烧几分钟入味。

步骤 4

放入白萝卜，加适量盐，炖至萝卜变软入味。

步骤 5

加入胡萝卜，如果希望胡萝卜爽脆就稍炖几分钟，如果希望胡萝卜软烂就多炖些时间。

萝卜焖牛腩的小贴士

关键是牛腩第一次炖的时候要整块下锅，这样牛腩才容易炖烂。如果切块再炖，牛肉会收缩，炖好长时间咬起来还是发韧。

菜谱创建时间：2014-08-22 19:45:04