虾肉法式烘饼

作者： 花右

书上的食谱，也算是低脂健康，操作起来也容易上手。

用料

• 煮鸡蛋 1个
• 洋葱末 适量
• #饼皮
• 荞麦粉+低筋面粉 70g+30g
• 盐 1小撮
• 一个鸡蛋+水 400ml
• #其他
• 黄油（加热用） 适量
• 虾 6只
• 芦笋 4根
• 秋葵 2根
• 橄榄油 1汤匙
• 盐、胡椒粉 少许
• #塔塔沙司（A）
• 蛋黄酱 1.5汤匙
• 盐、胡椒粉 少许

虾肉法式烘饼的做法步骤

步骤 1

荞麦粉和盐过筛，在面粉中间挖个坑，倒入混合了水和鸡蛋的蛋液。

步骤 2

用打蛋器从中央向外搅拌，使材料溶解，搅拌至柔滑，放入冰箱醒30分钟-1小时。（如果面粉全用荞麦粉，则冷藏一晚上）

步骤 3

将煮鸡蛋切碎，与A中其他材料混合。

步骤 4

虾去壳和沙线，芦笋切段，秋葵去掉浮毛，撒上橄榄油、盐、黑胡椒腌渍一会。放入200度的烤箱烤约5分钟。

步骤 5

在锅中放入黄油，中火融化，用纸巾将多余黄油擦干（才能均匀）。

步骤 6

调至小火，叫面糊倒入平底锅，快速倾倒，使面糊扩散到整个锅底，中火烘烤，等到四周翻起，反面2-3秒即可。

步骤 7

将烘烤好的3张面皮卷成3根，摆在盘中，在边界处放上塔塔沙司，装饰上蔬菜和虾，重复步骤，制作二人分。

菜谱创建时间：2014-08-22 12:44:22