Black & White Cookies 乳酪巧克力黑白曲奇

作者： Yu靠谱

原方：http://www.averiecooks.com/2013/09/black-white-cookies-cream-cheese-chocolate-chip-dark-chocolate-dark-brown-sugar.html

用料

• #奶油奶酪巧克力曲奇
• 无盐黄油 113g
• 奶油奶酪，软化 70-80g
• 黄糖或红糖 3/4杯
• 白砂糖 1/4杯
• 鸡蛋，大 1个
• 香草精 2茶匙
• 中筋粉 2 1/4杯
• 玉米淀粉 2茶匙
• 小苏打 1茶匙
• 盐 1小撮
• 苦甜巧克力豆 2 1/4杯
• #黑巧克力曲奇
• 黄油 113g
• 红糖或棕糖 3/4杯
• 鸡蛋，大 1个
• 香草精 1茶匙
• 中筋粉 1 1/2杯
• 无糖黑可可粉或无糖可可粉 1/2杯
• 玉米淀粉 1茶匙
• 盐 一小撮
• 小苏打 3/4茶匙

Black & White Cookies 乳酪巧克力黑白曲奇的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪曲奇： 黄油、奶油奶酪、糖、鸡蛋、香草精用中高速打发且充分混合，大约5-7分钟

步骤 2

筛入面粉、玉米淀粉、小苏打和盐，翻拌均匀，大约1分钟。不要过度翻拌。

步骤 3

倒入巧克力豆，翻拌。

步骤 4

用2cm的曲奇勺，把曲奇糊分成大约28份，轻微压平，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时（最多5天）。室温曲奇糊直接放入烤箱烤会融化摊开成扁平状

步骤 5

黑巧克力曲奇: 黄油、糖、鸡蛋、香草精中高速打发，大约需5-7分钟

步骤 6

加入剩下的材料低速搅拌至均匀，大约1-2分钟

步骤 7

用2cm的曲奇勺，把曲奇糊分成大约15份，轻微压平，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时（最多5天）。室温曲奇糊直接放入烤箱烤会融化摊开成扁平状

步骤 8

2种曲奇糊都做好后： 烤箱预热175度，烤盘做防粘。

步骤 9

2种曲奇糊分别取一团，按压在一起（一定要让2团曲奇糊紧紧黏住）。以此重复。多出来的奶油奶酪糊可以直接做奶油奶酪曲奇（烤8-9分钟）。

步骤 10

烤盘中摆好混合曲奇糊，每2个间距至少5cm。烤之前轻轻压平。

步骤 11

入烤箱烤12-13分钟，或至边缘或表面刚刚开始定型。注意不要烤过。刚从烤箱拿出来的时候可能没定型看起来没熟，等冷却后就没问题了。从烤箱取出后冷却5分钟后，再转移到晾架上。

Black & White Cookies 乳酪巧克力黑白曲奇的小贴士

1.此方可做15个大号曲奇 2.烤的时候如果发现曲奇过于圆鼓，可以用勺背轻轻按平 3.生曲奇糊可以冰箱保存冷藏5天或冷冻4个月。烤好的曲奇密封常温下可保存一周，冷冻4个月。

菜谱创建时间：2014-08-22 11:34:25