少油版鱼香茄子

作者： 西瓜瓜的好生活

这是一道超级下饭菜哦～

用料

• 圆茄子 一颗（大）
• 葱、姜、蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 两茶匙（根据自己口味调整）
• 生抽 一茶匙
• 醋 1.5汤匙
• 白糖 一茶匙（根据自己口味添加）
• 鸡精 少许
• 盐 根据口味添加

少油版鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切条，葱姜蒜切末，辣椒切段待用。 把酱油、糖、醋、料酒混合，这是鱼香汁。

步骤 2

锅入少量油加热，把切好的茄条到进去，不断的翻炒，直到茄条都炒熟（因为油少，茄子熟透的时间会长一些），盛出。

步骤 3

锅内倒少许油，加辣椒，小火爆香葱姜蒜末（加入一半得蒜末，另一半待用）， 这时候加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，把炒熟的茄子倒进去，翻炒。这一步忘了拍照ToT…

步骤 4

翻炒片刻，倒入调好的鱼香汁，加入剩下的蒜末。

步骤 5

炒啊炒啊炒啊炒，出锅～

少油版鱼香茄子的小贴士

1，茄子第一步要充分得炒熟，水分炒出来才不会有土腥得味道。 2，鱼香汁根据茄子的多少来调整用量，按照比例就不会出错。 3，郫县豆瓣酱本来就有咸味，如果最后觉得淡，再加盐。 4,最后那把蒜末很重要，在出锅前放进去味道最好。

菜谱创建时间：2014-08-21 23:59:17