Paella！西班牙海鲜饭！

作者： 大倩厨房

yeah～昨日超过50赞，今日开心的写教程！附送鸡高汤制作方法，嘿嘿！！

用料

• 鸡汤
• 鸡汤 2杯
• 鸡 半只
• 大蒜 一头
• 洋葱 一个
• 西芹 2根
• 胡萝卜 一根
• 黑胡椒 若干粒
• 米 一杯
• 番茄 一个
• 洋葱 一个
• 豌豆 一杯
• 红椒 半个
• 葱 一根
• 藏红花 一撮
• 虾 250g

Paella！西班牙海鲜饭！的做法步骤

步骤 1

半只鸡，去鸡屁股，鸡油，洗干净，把蔬菜切好一起丢锅中！

步骤 2

加入清水开火后，炖煮3～4小时！

步骤 3

我着急用，所以用电压力锅弄的，所以汤有点清。

步骤 4

过滤，2杯，装入容器，待用。剩下的鸡汤可以换锅，继续煮着，煮好了，放冰箱，冷藏2～3天，冷冻1个月。

步骤 5

番茄十字切口，放到开水里去皮。

步骤 6

用搅拌器打成泥，没有搅拌器，剁碎也行。

步骤 7

洋葱，葱，红椒切丁，豆豆洗净。

步骤 8

虾洗干净去壳去头虾壳虾头留着，线去掉。这个步骤我最讨厌啊…满手腥…虾肉加点白葡萄酒去腥。

步骤 9

倒点橄榄油，虾壳炒香。

步骤 10

加入藏红花，翻炒一下。

步骤 11

加入鸡汤，小火煮着，可以起锅做烩饭了。

步骤 12

锅中倒入橄榄油，稍微多一点，倒入洋葱和大葱末，炒香他们！

步骤 13

加入一杯米，继续炒。

步骤 14

翻炒一会儿。

步骤 15

加入之前最好的番茄糊

步骤 16

翻炒一会儿加入豆豆和红椒丁

步骤 17

把虾嫩煎一下。这个最好提前做好，不然手忙脚乱。

步骤 18

煎好的虾摆到里面！

步骤 19

过滤虾壳鸡高汤。

步骤 20

把高汤加入锅中。

步骤 21

不要搅拌哦，这个时候可以加点盐。

步骤 22

滚了之后尝尝味道，看是否需要加盐，然后转小火，不要搅拌，不要盖盖。

步骤 23

20分钟后，慢慢干掉，尝下米是否熟了，如果没熟，可以加点高汤继续加热。

步骤 24

等到米到了合适的熟度，关火盖盖闷5分钟。

步骤 25

yeah！

步骤 26

盛盘，切柠檬，挤上柠檬汁，可以开动了！！

菜谱创建时间：2014-08-20 22:00:35