柠檬酸奶麦芬（低脂）

作者： 木木日与月

方子参考君之的，但乳化法麦芬黄油太多实在爱不起，所以这款蛋糕依旧用传统法制作，靠泡打粉的膨胀力得到松软的口感。 柠檬的清新，酸奶的湿润，加一点点黄油的馥郁。 趁热吃，外脆里软，得到爸妈的一致好评(～￣▽￣)～* 而且可以放心吃，不长胖哒~~ 配方量可制作小号马芬4只。 （）括号里面都是重了个点，新手小心哦！ 简化步骤： 1. 混合粉类 2. 混合液体 3. 固液混合，开烤。 如何使麦芬有漂亮的裂口详细TIPS可参考这款： 香蕉酸奶提子麦芬（无油无糖）：http://www.xiachufang.com/recipe/100352085/

用料

• 鸡蛋 1个
• 酸奶 80g
• 黄油/植物油 10g
• 柠檬汁 10ml
• 糖 40g
• 低粉 100g
• 盐 一小撮
• 小苏打 1g
• 泡打粉 2g

柠檬酸奶麦芬（低脂）的做法步骤

步骤 1

粉类（低粉，小苏打，泡打粉）全部过筛混合,拌匀。 烤箱预热190度。 （传统法麦芬拌匀后必须立即开烤，所以一开始就要预热好烤箱。比烤制温度稍高）

步骤 2

鸡蛋，酸奶，黄油（加热融化成），糖，盐，柠檬汁，柠檬皮屑，全部混匀。

步骤 3

固液混合，翻拌至无干粉，切勿过度搅拌。 倒入马芬纸杯中，七分满。 （只要拌到没有干粉，很粗糙的状态就可以了，这样烤制过程中才能顺利膨胀起来。非常重要！）

步骤 4

180度烤制25分钟左右，至表面上色适宜。

步骤 5

趁热吃，外脆里软，柠檬的清新让人欲罢不能！

柠檬酸奶麦芬（低脂）的小贴士

1.之所以它不是低糖，是因为柠檬汁的存在啦~~~建议糖在30g以上，除非你想吃酸蛋糕。毕竟鱼与熊掌不可兼得~ 2.黄油可以省略，加等量酸奶，10g的量也不算太多是吧。 3.可以自行加入蔓越莓，提子或者坚果。

菜谱创建时间：2014-08-20 20:45:28