香蕉巧克力抹酱（Mermelada da chocolate）

作者： 奶油樱桃

方子来自《修道院点心食谱》 “这是克拉拉教会融合了香蕉与巧克力两个宛如天作之合的食材所制作出来的抹酱，可依据个人喜好，选择略带苦味巧克力或者甜味巧克力来制作。” 和之前预想的味道完全不一样！尝一口绝对惊喜！ 【【【以下材料可制出大概120~150g左右抹酱】】】

用料

• 香蕉（大号） 1根
• 柠檬汁 半个柠檬的分量
• 细砂糖 1大匙（15ML）
• 巧克力 100g

香蕉巧克力抹酱（Mermelada da chocolate）的做法步骤

步骤 1

1根香蕉去皮切成小段，和半个柠檬的柠檬汁混合，用叉子捣碎，和1大匙细砂糖一起加入小奶锅中，开最小火加热15分钟，期间需要不停搅拌防止糊底

步骤 2

15分钟后分3次加入100g巧克力，每次都要彻底融化再加入下一次，继续维持最小火加热5分钟并不停搅拌

步骤 3

加热结束后冷却到不烫手的程度，可以把加热中巧克力析出的油分倒掉不要，也可以保留，即可装罐保存

香蕉巧克力抹酱（Mermelada da chocolate）的小贴士

1、请务必使用容积不超过500ML的锅来制作，不然非常容易烧焦 2、请根据个人口味选择巧克力，个人建议不要使用国产巧克力，并且绝对不能使用代可可脂巧克力制作 3、这款酱保质期很短，室温大概2~3天，不要放入冰箱保存以免变硬

菜谱创建时间：2014-08-20 15:28:02