心心念念的松花鸡腿……

作者： ericsclover

曾经是我俩最爱吃的东东，到后来不知为什么就买不到了，经常心心念念的想着这个松花鸡腿，同时也是在怀念永远的青春年华。偶然在央视一个记录片里发现原来这个东西是可以自己做的，马上在下厨房搜索了一下大致的做法，买料、动工、开做，事实证明松花蛋和鸡腿绝对是绝配，味道简直逆天了！

用料

• 鸡腿 一个
• 松花蛋 两个

心心念念的松花鸡腿……的做法步骤

步骤 1

把鸡腿肉整个拆下，鸡皮朝下平铺在案板上。用刀把鸡腿肉适当去掉一些， 注意整个过程保持鸡皮的完整性，不要弄破。

步骤 2

用刀背敲打鸡肉，使之更适口。把鸡肉放在保鲜袋里，加适量葱花、盐、酱油、蚝油、五香粉、胡椒粉，隔着塑料袋揉搓按摩，然后放冷藏室腌制一小时至过夜。

步骤 3

取出严腌制好的鸡腿肉，皮下向下平铺。取松花蛋纵向切成瓣，竖着码在鸡肉上。

步骤 4

用整张帯皮鸡肉把码好的蛋卷起来，用棉线捆紧，注意鸡皮重叠一部分，防止蒸制后涨开。上蒸锅蒸40分钟。

步骤 5

蒸后鸡腿肉已经定型，拆下棉线，这时已经很香了。

步骤 6

鸡腿去烤箱190度中层烤10分钟上色，时间可根据实际颜色调整。烤过之后，鸡皮松脆，颜色诱人，真是太好吃了！

菜谱创建时间：2014-08-19 22:48:03