三色土司

作者： 石头娘

软软的，浓浓的奶香，咬一口下去还可能吃到酸酸的果粒哦，超赞O(∩_∩)O哈！图片是做两份的量，两条长长的土司，配方是一份量

用料

• 高粉 300g
• 糖 30g
• 盐 1g
• 酵母 5g
• 自制酸奶 50g
• 水 150g
• 黄油 20g
• 抹茶粉 1/2t
• 红曲粉 1/2t
• 咖喱粉 1/2t
• 葡萄干，话梅干 适量
• 朗姆酒 适量
• 全蛋液 适量

三色土司的做法步骤

步骤 1

葡萄干话梅干切碎，用朗姆酒提前浸泡两小时以上备用。水（因为酸奶稠度不一样所以水不建议一次加入），酸奶，糖，盐，过筛高粉，酵母，按照这个顺序放入面包机揉至光滑，加入软化黄油，揉至扩展阶段，即可以拉出透明薄膜的状态，加入泡好的葡萄干话梅干，揉匀

步骤 2

将面团分割成三等分，抹茶粉，咖喱粉，红曲粉分别加入1/2t的水搅匀，再分别揉入面团，做成三个颜色的面团，盖保鲜膜进行基本发酵

步骤 3

发酵完成取出，排气，分别幹成椭圆形，从长的一边卷起做成橄榄形，然后搓成长条状，编成松松的辫子状，入模，用手稍压平（图为发了一段时间了，大概有原来的一倍大了）

步骤 4

进行二次发酵，发好取出，表面刷全蛋液

步骤 5

烤箱预热，上火190度，下火200度，烤30分钟，中间观察一下，表面稍上色就加盖锡纸以防上色过深，那样就不漂亮了哈，烤好取出即可脱模，还有一点点热的时候就可以放入保鲜袋里密封一下，吃的时候取出切片即可

三色土司的小贴士

1、里面的干果是为了添加风味可以不加 2、配方里的酸奶也可以不加，全部换成水是180g，不过加了酸奶会有浓浓的奶香，并且做好后组织会非常的软哦 3、我这次是做的配方两倍的量，上面的方子只能做一条土司哦

菜谱创建时间：2014-08-19 21:12:36