辣椒炒肉

作者： 第22个夏天

这道菜是妈妈教的

用料

• 瘦肉 切薄片
• 青椒 斜切片
• 淀粉 两小勺
• 酱油（老抽） 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生姜 切丝
• 蒜 拍扁，三到四颗就行
• 葱花
• 植物油

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切薄片，加入淀粉、盐、老抽和料酒，用筷子将其搅拌均匀（手洗干净，用手抓味道会更均匀一点），然后可以将其先放在一边了。

步骤 2

辣椒斜切片，喜欢吃辣的可以多切一点，不喜欢的话就少点。

步骤 3

开火，放植物油（可以稍微多一点，以防等会儿粘锅），先放姜丝和蒜爆香，再把肉全部倒下去翻炒。等肉稍微有点变色，就把辣椒倒下去一起翻炒就可以了。

步骤 4

起锅之前放点鸡精或者味精提味，就可以装盘了。 菜上撒点葱花，画龙点睛。

辣椒炒肉的小贴士

下锅炒的时候可以再适当加点料酒祛腥提味。 如果之前酱的时候放了盐，之后下锅就不用放了。之前没放盐，下锅之后适当放盐。

菜谱创建时间：2014-08-19 18:01:54