迷你中式汉堡

作者： vakation

做法简单，素材容易，好吃不贵～ 最喜欢这种可以打扫冰箱剩饭的菜谱^ ^ 方子取自《“大米”大厨的西餐诱惑》

用料

• 烧饼 6张
• 干迷迭香 2小匙
• 干牛至 2小匙
• 帕玛森干酪 100g
• 牛肉馅 200g
• 猪肉馅 100g
• 番茄酱 50ml
• 蛋黄酱 50ml
• 紫洋葱 1个
• 芝麻菜 适量
• 番茄 2个
• 橄榄油 20ml

迷你中式汉堡的做法步骤

步骤 1

牛肉馅和猪肉馅放入碗中，加入迷迭香和牛至，再加入20g帕玛森干酪。

步骤 2

擦入半个洋葱碎，放一小匙番茄酱和蛋黄酱一起搅拌。

步骤 3

将拌好的馅料分成小肉饼。

步骤 4

用橄榄油煎肉饼，每面用中火煎4分钟。

步骤 5

用橄榄油再把剩下的一半洋葱煎6分钟至变软。

步骤 6

在不沾垫上擦帕玛森干酪，摆成圆形。

步骤 7

放入预热180℃的烤箱，烤3分钟至金黄色。

步骤 8

将其拿出烤箱，冷却几分钟。

步骤 9

切开烧饼，铺一层蛋黄酱和番茄酱混合酱料。

步骤 10

放煎好的肉饼。

步骤 11

铺上烤好的帕玛森干酪。

步骤 12

加入芝麻菜。

步骤 13

再放一片番茄。

步骤 14

最后加上煎好的洋葱。

迷你中式汉堡的小贴士

制作汉堡的馅料牛肉和猪肉的比例为2:1，牛肉混杂着猪肉，肥厚多汁。汉堡馅料里放入帕玛森干酪可以让肉更聚集。肉饼不要做的太大，不然容易抢走配菜的味道。在味道比例上，它应该是占汉堡的50%,烧饼占30%,蔬菜及其他配料占20%。

菜谱创建时间：2014-08-18 17:31:34