山寨版千层酥皮（练手用）

作者： Helen6988

自己没有按照原菜谱主人的方子去做，就自己做个菜谱吧，不想去毁菜谱，第一次制作，先拿猪油练练手，有点失败啊，屡战屡败，屡败屡战，这就是我，颜色不一样的焰火O(∩_∩)O~ 没有称重，都是用量杯取得材料，面皮无糖，喜欢甜的可以加一点，这次是椒盐版，吃起来就是椒盐的油酥烧饼，略比油酥烧饼，酥一些，下次用黄油再做来试试，纯粹练手，大家见谅我胡来O(∩_∩)O~ 太油就不吃了，还是黄油的好吃

用料

• #面皮用料
• 中筋面粉 200ML
• 盐 2ML
• 水 75ML
• 花椒粉 1ML
• 液态猪油 20ML
• #心料（裹入用）
• 软化猪油 75ML

山寨版千层酥皮（练手用）的做法步骤

步骤 1

把皮料（面粉，盐，花椒粉，猪油）全部调和到一起揉成面团，放冰箱冷藏十几分钟

步骤 2

把猪油放入保鲜袋，用擀面杖敲打猪油，使其软化

步骤 3

面团擀成薄片，放上猪油折起来，天太热，油化的快，折好包保鲜膜就把它放进冰箱了

步骤 4

20多分钟后拿出来，擀片，铺些面粉别沾了，完事再折起来，包好保鲜膜放冰箱，（这个过程就不拍了，好多菜谱都有这些）

步骤 5

再20分钟拿出来，重复2-3次，最后一次静置15分钟，使其松弛，就能入烤箱了，烤箱预热200°预热好放入烤盘，铺油纸或者锡纸， 中层20分钟，我做的厚了一些，薄的话可以适当缩短时间，这个大家可以根据自己的烤箱延长或者缩短

山寨版千层酥皮（练手用）的小贴士

整个过程要保持软化状态，千万不要使其液化 烤制过程中会有油渗出，这个是正常的 方子是练手用的，味道不敢恭维，和黄油的差远了，正式做还是要用黄油的才好吃 据说最后的面皮压到只有3毫米厚，才完美

菜谱创建时间：2014-08-18 13:56:50