卤牛肉

作者： 南半球的北极熊mel

牛肉，我的最爱。在家的时候老爸总会买牛肉给我吃，阿明酱牛肉，各种卤牛肉等等。想吃卤味了，是不是说明又想念家里的好吃的啦？ 捣鼓捣鼓，做出来一份卤牛肉，卖相不怎么的（只顾着吃了就没摆盘了（≧∇≦））但是吃完以后就不想家了。把肚子填饱了，胃也满足了，抹抹嘴巴，继续写论文啃书去！

用料

• 牛腱肉 一块
• 红辣椒 2个
• 花椒 少许
• 八角 2个
• 大葱 1根
• 蒜头 2个
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 白糖 少许
• 食盐 少许

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱肉冷水入锅，加入葱白蒜头焯一下，烧开后撇去浮沫。 然后再换一锅清水，加入配料和卤味粉烧开。

步骤 2

再倒入料酒，生抽，加少许白糖。烧开后小火炖40～50分钟。用筷子捣牛肉可以戳动说明牛肉已经烂了。

步骤 3

再少许盐如果重口味的话，当然也可不加。再转小火温上15～20分钟。

步骤 4

关火晾凉，放入冷藏室一会。吃的时候拿出切片，配上卤汁。好香好香。

卤牛肉的小贴士

1.卤味粉也可以不加的，加了味道更好。 2.可以蘸着卤汁吃，也可以配香油吃，或者加点磨的辣椒酱。 香香的勒！

菜谱创建时间：2014-08-17 17:29:30