剁椒鱼头

作者： 江南一只猪

麻辣鲜香

用料

• 鱼头 1个
• 面条 1两
• 剁椒 1碗
• 干辣椒、朝天椒、泡椒 若干
• 葱姜蒜 若干

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

新鲜白鲢去鳞洗净备用

步骤 2

鱼一分为二备用

步骤 3

鱼头对半劈开

步骤 4

准备朝天椒，泡椒，干辣椒、花椒、葱姜蒜备用，另准备一碗剁椒备用

步骤 5

所有原料剁碎

步骤 6

起锅坐油，依次加入花椒，干辣椒，朝天椒，泡椒，葱姜蒜，慢慢煸出香味

步骤 7

倒入泡椒，熬出红油

步骤 8

将炒好的材料铺在鱼头上，喷上绍酒

步骤 9

上锅蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油，再蒸5分钟，洒上葱花浇上热油，围上冷面即可

剁椒鱼头的小贴士

用最简单的方法做最家常的味道

菜谱创建时间：2014-08-17 16:45:53