焖面

作者： 糯米糍君

是哒 就是我大山西的焖面

用料

• 豆角 一包
• 面条 1包
• 蒜 四五个
• 花椒 几粒

焖面的做法步骤

步骤 1

豆角摘好洗净

步骤 2

热油开始炒豆角。 放入花椒蒜炒香。放入豆角翻炒。稍稍变色可以加入盐及老抽。其中，盐要比平时单炒青菜时要放的多，因为一会要加面，这样可以让面更入味。放老抽是为了上色。可以不放。 加大量水。淹过豆角

步骤 3

待水再次煮沸后，将多余的水用勺子舀出放在一边备用。国内要留一些水

步骤 4

然后在锅内的豆角上铺上准备好的面条（为省事，直接买的现成面条）。 然后将旁边的刚刚舀出的汤淋一些在面上 注意：一次加汤不要过多。不要超过锅底的豆角。不要淹掉面条。那样会让面成水泡过的一样。不好吃

步骤 5

将火放小点。 开始焖面。要注意观察锅内汤是否还有。防止锅底焦掉。 锅内汤快没的时候就拿勺子再舀一些汤汁淋在面上。然后再闷。如此反复几次。直至汤汁全部用完。注意，再浇汤汁的过程中也要用筷子把面挑松散些。方便快熟。

步骤 6

最后待汤汁收的差不多，面条也熟了就可以关火将他们搅拌均匀了。 我喜欢醋。所以会再上桌前搞些蒜醋洒在焖面上。 大功告成。开吃咯

菜谱创建时间：2014-08-17 13:36:25