剁椒酱

作者： 麻麻厨

红红的辣椒下来的季节！好漂亮，不买些心里难受！呵呵

用料

• 红辣椒 1500g
• 蒜 150g
• 姜 75g
• 苹果 150g
• 盐 75-100g
• 白糖 100-150g
• 高度白酒 3汤匙

剁椒酱的做法步骤

步骤 1

鲜辣椒洗净控干水分

步骤 2

姜蒜苹果去皮，有梨子的可以放入半只！盐糖称量后备用！盐糖比例可以互换按个人口味来就好！我爱吃偏甜的所以糖比例多谢！

步骤 3

所有材料打茸处理！

步骤 4

全部放入一个大的无水容器内再加入两汤匙高度白酒搅拌均匀即可！

步骤 5

装瓶在表面淋一勺白酒密封！OK很简单吧！喜欢吃微酸的可以放窗台上发酵三天再放冷藏室内！不喜欢发酵口感的可以直接入冰箱冷藏！

剁椒酱的小贴士

做好的辣椒可以当调料可以当佐料随意了！

菜谱创建时间：2014-08-16 22:50:29