曲奇(蔓越莓)

作者： Emily谷

这算是曲奇里面我和老公都比较喜欢的口味和方子，是根据微博上面梅之小榭的方子来的

用料

• 黄油 100克
• 细砂糖 15克
• 糖粉 25克
• 低粉 150克（其中30克与蔓越莓混合）
• 蔓越莓 30克
• 淡奶油 70克

曲奇(蔓越莓)的做法步骤

步骤 1

100克黄油切小块，室温融化；30克低粉与30克蔓越莓干用料理机混合打碎

步骤 2

融化的黄油分两次加入15克细砂糖，用打蛋器打到颜色变浅蓬松顺滑（我用的长帝一档，1分钟左右就行）；分两次加入25克糖粉打发；分三次加入淡奶油，每次充分打发后再继续加入

步骤 3

筛入120克低粉，用橡皮刀拌匀；再加入低粉与蔓越莓的混合物，搅拌均匀

步骤 4

将面糊装进裱花袋，用裱花嘴挤在铺了烤盘的油纸上

步骤 5

160度上下温，热风循环，中层，28-30分钟

曲奇(蔓越莓)的小贴士

1) 很酥脆，喜欢硬点口感的可以减少黄油量 2) 蔓越莓和低粉混合物可以打的稍微碎点，但别太细，我的有点大，有时候会堵花嘴，挤形偶尔会有点困难 3) 蔓越莓可换成葡萄干，我们更喜欢葡萄干的口感，今天这个是送朋友

菜谱创建时间：2014-08-16 21:26:23