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台湾卤肉饭的做法

台湾卤肉饭

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作者: T_Tracy_T
T_Tracy_T
这是之前做的卤肉饭,当时没有想到要发菜谱,所以也没照步骤!今天翻出来,跟大家分享分享!卤肉饭要用到红葱头做红葱酥,平时都没看到有卖的,一直以为贵阳没有卖,结果,做的那天就是突然遇到有卖,才会做的!买了一斤,没做完,一直放冰箱冷冻,不知道还能用嘛!改天拿出来试试!不过,吃这个真的是长肉肉的节奏啊!

用料

台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

红葱头剥去外皮,清洗干净后沥水,切薄片

步骤 2

油锅大概六成热时加入红葱头翻炒,变色后转小火,变金黄后关火盛出备用

步骤 3

五花肉切小条,锅中坐油,倒入五花肉翻炒!五花肉出油后盛出,锅中放入冰糖,炒至融化变焦黄,加入刚盛出的五花肉给肉上色

步骤 4

加入八角、草果等香料、姜、料酒一起翻炒!加开水没过肉,再次煮开后加入红葱头,转小火慢炖

步骤 5

约1小时后,加入盐、老抽、煮熟的鸡蛋,继续焖煮,直至肉变软烂即可盛出,配上米饭和蔬菜!

台湾卤肉饭的小贴士

1.炒红葱头要小火炒,免得焦了 2.可以多放点汤,最后浇到饭上,拌起来很美味 3.千万不要在饭点做这个,因为炖的比较久,饭点又饿,闻着这么香的味道半天得不到吃,这痛苦!只有经历过才知道那痛苦啊!

菜谱创建时间:2014-08-16 21:10:18
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