番茄富贵子（凤眼果）烩牛尾

作者： 凯茜公主的小号

上次发了自家种的富贵子（学名“凤眼果”），很多厨友都表示没有见过，今天特意制此菜谱与大家分享！“富贵子”的味道与栗子近似，所以没有此果子的朋友可以栗子代替！

用料

• 富贵子 约200克
• 牛尾 一份
• 番茄 3个（大）
• 胡萝卜 2条（小）
• 洋葱 1个
• 盐、生抽、老抽、白砂糖、姜 依个人口味酌量

番茄富贵子（凤眼果）烩牛尾的做法步骤

步骤 1

“富贵子”洗净后入锅加水煮，大火煮沸后转文火煮约半小时，放凉后剥皮。

步骤 2

牛尾入沸水焯去血腥

步骤 3

准备好其他材料备用（胡萝卜也先煮软）。我本来准备了罗勒叶（如图），但因为怕孩子们不喜欢最后没有放。

步骤 4

少许橄榄油加热后，依次放入姜、洋葱，略炒香后放入番茄。

步骤 5

加入牛尾、胡萝卜、白砂糖、生抽、老抽

步骤 6

最后加入“富贵子”。用勺子将番茄压烂，加少量水，用文火慢慢炖半个小时以上，让番茄汁充分渗透进其他食材中，直到“富贵子”完全炖软入味然后大火收汁装盘即可。

番茄富贵子（凤眼果）烩牛尾的小贴士

切记不要放多水，而是要尽量利用番茄压出来的汁液。

菜谱创建时间：2014-08-16 20:50:51