家常桂林米粉Homemade Guilin Rice Noodle

作者： LittleMonkey

俺是河南的，但在广西读的大学，超爱面食的我却迷上了广西的各种粉！南宁老友粉，桂林米粉，柳州螺蛳粉，宾阳酸粉～oh man...想想口水流啊～但很多粉的味道是做不来家常味的。BUT, 我的这道菜确美美的满足了我对桂林米粉的craving...虽然没有卤水没有脆皮猪肉没有酸豆角～ It is Delish!!!!

用料

• 河粉 400g
• 豆角 (string beans) 100g
• 牛肉糜（ground beef) 100g
• 蒜 3瓣
• 姜 2薄片
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 酸笋（IAPM有卖各种酱菜的一个counter) 50g
• 豆瓣酱(李锦记） 1 tbpn
• 桂林辣椒酱（李锦记） 1 tbpn
• 橄榄油 2 tbpn

家常桂林米粉Homemade Guilin Rice Noodle的做法步骤

步骤 1

准备工作：蒜，姜切成碎碎状。小葱，香菜，酸笋切碎。豆角切成1cm的小块。

步骤 2

在炒锅力放2勺水，把碎豆角放进去，大火煮至熟且水消失。大概3分钟。将熟豆角取出备用。

步骤 3

橄榄油烧热，放入切好的蒜、姜、小葱（留些绿色的小葱最后用）。香味出来后放入牛肉糜爆炒至牛肉红颜色消失，倒入豆角，加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒均匀。

步骤 4

把米粉/河粉煮熟并干捞到碗里。注意水开了烫一下米粉就好，不需要煮久的。

步骤 5

Final step:将炒好的牛肉豆角浇到河粉上，然后配上小葱，香菜，酸笋---香喷喷的桂林米粉出炉啦， enjoy!! :)

家常桂林米粉Homemade Guilin Rice Noodle的小贴士

1. 名字虽然是桂林米粉，但本人偏爱宽宽的河粉～ 2. 上面的食材是两人量（as always, for me and my boyfriend..:)

菜谱创建时间：2014-08-16 03:10:00