芒果西番莲冰淇淋

作者： 一点也不中二的七酱

很喜欢厦门曾厝垵一家叫做西小然的店，这是他家的冰淇淋做法。

用料

• 芒果 700ml
• 西番莲（百香果） 2~3个
• 牛奶 500ml
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 8大勺
• 淡奶油 150ml

芒果西番莲冰淇淋的做法步骤

步骤 1

芒果削皮去核，放入搅拌机中搅拌成果泥，容量约为700ml

步骤 2

根据个人喜好，加入2~3个西番莲果肉

步骤 3

继续搅拌西番莲籽至细腻状

步骤 4

将500ml的牛奶加入牛奶锅，一边搅拌一边加入糖，分次加入，直至白糖融化。牛奶快开的时候加入蛋黄迅速搅拌均匀。

步骤 5

沸腾后关火放凉备用

步骤 6

将搅碎的果泥倒入冷却后的鸡蛋奶液中，混合搅拌均匀

步骤 7

将150ml的淡奶油打发，不要打太硬，否则不好混合。

步骤 8

将打发好的淡奶油加入混合好的果肉牛奶混合液中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏4~6小时

步骤 9

将冷藏好的冰淇淋液，倒入冰淇淋机中，等待半至一小时后，美味的冰淇淋就出锅了。

步骤 10

硬点的冰淇淋口感更好，个人喜欢把冰淇淋机打好的冰淇淋再放入冰箱继续冷冻，想吃的时候拿出来挖着吃。

芒果西番莲冰淇淋的小贴士

将家用冰淇淋机的内胆放入冷冻室14小时以上，内胆冻的温度越低，做出来的冰淇淋膨胀度越高，口感越好。 没有冰淇淋机的小伙伴，可以将冰淇淋每隔4小时从冷冻室拿出来搅拌一次，重复3～4次。就是冰渣会比较多，口感没那么好。但是味道还是很棒的。

菜谱创建时间：2014-08-15 22:50:22