砂锅虾酱通心菜

作者： 琼肴

通心菜家常做法多样，而沿海人们最爱用砂锅虾酱烹煮。砂锅的温度能把虾酱的浓香咸鲜保存，爽脆通菜梗迅速吸收酱汁，味道鲜美独特，足以令人食欲大开。

用料

• 通心菜 750克
• 红椒丝 15克
• 虾酱 30克
• 花生油 40克
• 蒜泥 10克
• 姜丝 5克
• 鸡粉 3克
• 糖 3克

砂锅虾酱通心菜的做法步骤

步骤 1

通心菜洗净切头，去叶，切段备用

步骤 2

红椒洗净切丝、蒜头剁蒜泥，姜切丝备用

步骤 3

花生油起锅，先把红椒丝、蒜泥、姜丝倒入爆香，再倒入虾酱，最后加入通心菜大火炒两分钟，加入鸡粉、糖继续炒3分钟

步骤 4

砂锅烧热后把炒好的通心菜倒入即可，利用砂锅保持温度，使虾酱继续散发浓香

砂锅虾酱通心菜的小贴士

通心菜要选产自海南临高的，它的梗比普通空心菜粗和长，叶子细小稀疏。这种蔬菜生长在清澈见底的泉水中，所以菜梗比较清脆。

菜谱创建时间：2014-08-15 18:00:59