【妈妈私房菜】如何做汽水肉

作者： 龙-100

用料

• 肥肉、瘦肉共150g
• 木耳、香菇、
• 生粉、鸡蛋清

【妈妈私房菜】如何做汽水肉的做法步骤

步骤 1

事先将肥、瘦肉剁好； 将香菇、木耳泡好，洗净；

步骤 2

锅内加少许油，依次放进生姜、黑木耳、香菇煸炒入味。 用小碗盛出。

步骤 3

把剁好的肉洒上少许盐，顺时针方向搅拌。

步骤 4

上劲后加入生粉和鸡蛋清。

步骤 5

继续顺时针搅拌

步骤 6

把搅好的肉放在另外一个干净的碗中，并将用过的碗洗净。

步骤 7

在大碗中抹少许油，将肉倒入。

步骤 8

拿汤匙将肉坨按压成薄饼状。

步骤 9

一定要是薄薄的哦～

步骤 10

烧少许（根据自己想要多少汤的量自定）50摄氏度左右的温热水，顺着碗沿！转动着！慢慢倒入。 注意：千万不能哗一下子就倒进满碗热水！一定沿着碗沿～缓缓～转着边的倒入！

步骤 11

肉饼会自行浮起。

步骤 12

将煸炒好的生姜、香菇、木耳倒入水中，加少许盐、酱油（口味自调），即可放入锅中蒸。

步骤 13

大约十分钟左右，待肉完全浮起，汤蒸开后即可出锅。

步骤 14

最后洒上葱花，一切全部完工。鼓掌！

步骤 15

这道菜只用了鸡蛋清。剩下的蛋黄，可以炒菜。如上图。

【妈妈私房菜】如何做汽水肉的小贴士

如果有红枣，也可以放进汤里一起蒸。

菜谱创建时间：2014-08-15 17:19:23