糖醋排骨（家常简约版）

作者： 静小猪

没有复杂的步骤，也不需要特别的调味品，简单易做的糖醋排骨一家人都喜欢～

用料

• 肋排 500g
• 葱 少许
• 姜 一小块
• 料酒 少许
• 冰糖 适量
• 生抽、老抽、醋 适量

糖醋排骨（家常简约版）的做法步骤

步骤 1

上个成品图先～

步骤 2

肋排泡一泡去血水，洗净沥水，锅中加入少量油（不要加多，因为排骨本身也会出油），油七八成热时下排骨煸炒至出油微黄，把切好的葱段姜块放入一起翻炒

步骤 3

料酒沿锅边一圈淋入，继续翻炒，加入老抽，生抽，醋，翻炒至排骨上色

步骤 4

上色后倒入热水（一定要是热水）没过排骨，放入一小块冰糖，多少量根据自己口味啦，我还喜欢放一个干红辣椒，能去腥味，还可增加口感，不过别加多啦，一个就够了，否则能吃出辣味的糖醋排骨可就悲剧啦，盖上锅盖中小火开始焖吧

步骤 5

焖制的过程中尝一尝汤汁的味道，可以根据需要添加醋或者冰糖，加少许盐（如果你酱油放多了就不要加盐了），最后加少许淀粉水，大火收汁。

糖醋排骨（家常简约版）的小贴士

用冰糖，因为做出来的菜色泽会比较好看；一定要加热水焖，不能是冷水。

菜谱创建时间：2014-08-15 17:01:56