口水鸡（凉拌鸡腿肉）

作者： 陈爱吃_

麻辣鲜嫩，色泽鲜亮的口水鸡~完爆帝都那些川菜馆

用料

• 琵琶腿 2个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 香菜
• 红油海椒
• 花椒油
• 花椒
• 生抽
• 小米辣
• 糖

口水鸡（凉拌鸡腿肉）的做法步骤

步骤 1

冷水锅中加入葱段，花椒，加入鸡腿，大火煮开，然后中火煮10分钟，关火焖8分钟。

步骤 2

取出鸡腿立即入冰水中，备用。

步骤 3

将葱姜蒜香菜全部切末，混合生抽，红油，花椒油，白砂糖做成调料汁。

步骤 4

将鸡腿切至适中大小，入盘摆好，浇汁。吃！

口水鸡（凉拌鸡腿肉）的小贴士

1.切鸡腿的时候，如果要直接连骨头一起切轻大力用砍刀，否则还是乖乖卸肉~ 2.鸡腿入冰水这个步骤可以让鸡皮更q更弹，如果没有冰水冷水也是ok的。

菜谱创建时间：2014-08-14 18:26:01