肥而不腻私房红烧肉

作者： 子媛

红烧肉是老少皆喜欢的美食！怎么将红烧肉做的肥而不腻还有口口感？关键在于炒！做好的红烧肉配上米饭美到极致！

用料

• 树椒 5个
• 猪肉 1000g
• 大料 2块
• 桂皮 一段
• 香叶 一叶
• 白糖 两勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一小勺
• 酱油 一勺
• 葱 半根
• 姜 两片
• 料酒 一小勺
• 咸盐 适当
• 鸡精 适当

肥而不腻私房红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉一定不要选择全瘦肉，那样很不好吃！要肥肉都有！

步骤 2

切成块！大小根据自己！做好的肉块会比生的小一点

步骤 3

锅烧热！放油！有热放两勺糖！不断搅拌！糖变成红色后放入肉！一定要多炒一会！会炒出很多油！

步骤 4

肉炒的油出的差不多后放生抽，酱油，老抽料酒！在炒一会上色！

步骤 5

然后放入大料，姜，葱，香叶，桂皮，树椒，可以翻炒两次

步骤 6

到去没过肉！开大火，水开后放小火！

步骤 7

水快没有了，放盐和鸡精！这个时候要多翻炒肉怕胡！水没有了，就剩下油了！就可以出锅了！

肥而不腻私房红烧肉的小贴士

水快煮没的时候要常看锅～千万别胡了

菜谱创建时间：2014-08-14 18:04:31