海参香菇粥

作者： 爱上花生酱的猫

海参粥在香菇的搭配下香味加倍啊！处理海参的过程稍稍麻烦，不过味道超棒哦~值得一试！

用料

• 小海参 5~6头
• 香菇 6朵
• 芹菜 2根
• 鸡蛋 1只
• 生姜 两片
• 大米 1碗
• 黑胡椒粉
• 蚝油
• 菜籽油
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 料酒
• 小葱 点缀
• 生抽

海参香菇粥的做法步骤

步骤 1

海参提前一晚泡6小时，入锅煮1小时，待海参变软后捞出，用剪刀将泥沙内脏处理干净，再用清水浸泡1晚上待第二天用。

步骤 2

先将大米洗净，在锅内加油烧热放姜，倒入香菇翻炒，后加入洗净的大米翻炒，加少量生抽，翻炒大约5分钟，待香味飘出颜色均匀后倒入砂锅，加入水至砂锅7分满，先大火煮开后转小火慢炖。

步骤 3

将泡了一晚上的海参捞出，切成小丁，若喜欢整只海参的也可以不切（我喜欢碎一点），再将锅加菜籽油加热，加姜片，将海参丁加入，加一点料酒翻炒2分钟，后加入砂锅内小火慢煮。

步骤 4

将芹菜杆切丁，嫩绿的芹菜叶也别扔掉，切碎，一起加入沙锅内。在锅内打入蛋花稍做搅拌。待粥变浓稠后加入一点蚝油、盐、鸡精、糖继续煮。在出锅前撒上黑胡椒粉提香味。关火，撒上小葱点缀！

海参香菇粥的小贴士

因为我用的是小海参，所以泡的时间一晚上就足够了，时间可以根据自己海参的大小作调整。 大米香菇一定要入锅翻炒后再入砂锅！味道会更香~ 黑胡椒一定要加~会有海鲜粥店的味道！

菜谱创建时间：2014-08-14 12:15:29