纯素胡萝卜蛋糕

作者： 素食星球

这是一款添加了肉桂，葡萄干和核桃的胡萝卜蛋糕，拥有湿润的口感，而且关键是健康和美味兼得！ 即使你不爱吃胡萝卜，也会喜欢这个蛋糕！

用料

• 芥花油 3/4杯,或其他植物油
• 胡萝卜 500g，擦丝或切成细条
• #干材料 1杯，根据个人口味可酌情添加两三勺糖
• 全麦粉或通用粉 2杯
• 红糖 1杯，根据个人口味可酌情添加两三勺糖
• 泡打粉 2茶匙
• 小苏打 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 肉桂粉 2 茶匙
• 橙汁 1/2杯
• 葡萄干 1杯
• 核碎桃 1杯

纯素胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

将烤箱预热至华氏350度（摄氏180度）

步骤 2

取一个大的混合碗，将所有干材料混合在一起

步骤 3

将胡萝卜和芥花油加入干材料，搅拌一下

步骤 4

再加入橙汁，搅拌均匀

步骤 5

拌入坚果和葡萄干

步骤 6

将烤盘表面涂或者喷一层薄油

步骤 7

倒入蛋糕糊，烤45分钟，或至牙签/筷子插进蛋糕中心，拔出后干净不带湿糊

步骤 8

蛋糕放至冷却，开吃~

纯素胡萝卜蛋糕的小贴士

1.胡萝卜的量大概是两三个中等大小的胡萝卜。我喜欢多一些胡萝卜，蛋糕的口感会更好。胡萝卜的营养就不用多说了，对你的眼睛、皮肤和头发都有好处。 2.油和糖的量可以根据情况增减，如果减少油量，可以用等量豆浆、椰奶等液体代替减少的油量，保证蛋糕糊的不至太干。 3.核桃碎可以自己做，把核桃放在保鲜袋里，用擀面杖不断敲打至中意的大小。 4.可以加热一下再吃，很适合做早餐或下午茶。

菜谱创建时间：2014-08-14 09:02:30